Tempahan di buka......

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Dah puas beraya, sekarang tiba masa untuk berusaha keras tambah pendapatan...hehehe

Teratak Chetam membuka ruang untuk menerima sebarang tempahan kek, cupcakes, coklat, kuih talam/serimuka/murtabak krackers/puding, aneka tartlets, cream puff, enclairs, edible images dan macam-macam lagi.

Anda juga boleh meminta personal classes untuk kek, cupcakes, asas coklat, kotak dan rumah dari coklat, aneka tartlets, aneka choux pastry, aneka puding, pastry basket dan lain-lain lagi.

Hanya call/sms 012-2650314 atau email chetam1@gmail.com

Teratak Chetam berada di Taman Semenyih Indah, Semenyih. Tiada penghantaran, anda perlu collect sendiri kecuali edible images akan dipos menggunakan pos ekspres.

Ikhlas
Chetam

Pulut dengan Kuah Durian

Chetam masak pulut ngan kuah durian ni nak jamu Abang Lang dan Abang Shamsul yang datang dari Tepen. Mereka bermalam di rumah baru Abang Chik. Nak tidur rumah Chetam memang tak boleh sebab setiap inci lantai penuh ngan barang. Buya kosongkan bilik sebab nak mengecat so ruang tamu macam kapal pecah.

Masak pun dalam keadaan tak cukup bahan. Daun pandan tak ada, santan pun guna santan segera. So kureng kow!!!! Walaupun kureng kow.....Buya makan sampai bertambah beberapa kali.............hehehehe

Pulut dan Kuah Durian

Pulut
Santan
Gula
Garam
Daun pandan
Durian

Cara
Pulut di rendam selama beberapa jam. Kemudian dikukus atas api selama lebih kurang sejam atau sehingga masak. Jangan lupa letak daun pandan sebelum kukus.

Santan dimasukkan dalam periuk. Masukkan beberapa ulas durian. Ramas buah durian sehingga isinya tanggal. Tinggalkan beberapa ulas durian yang idak diramas di dalam periuk. Letakkan periuk atas api sederhana. Masukkan daun pandan dan kacau rata hingga mendidih. Masukkan gula dan sedikit garam. Jangan lupa untuk mengacau kuah durian ni. Dah mengelegak, boleh tutup api. Hidangkan bersama pulut yang telah di kukus.

Trifle

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Petang semalam Chetam buat trifle. Kali ni guna susu kotak dan kek jenama London Roll, kalau tak silap. Sebenarnya kek ni budak2 yang makan tapi bila Chetam rasa, boleh tahan juga yang perasa strawberry.

Trifle

Bahan A.
2 kotak London Roll perasa strawberry.

Bahan B
3 cawan susu kotak
3 camca besar tepung kastad
Beberapa titik esen vanila
3 camca besar gula

Bahan C
1 bungkus jelly perisa strawberry - jenama Nona
2 cawan air mendidih

Bahan D
1 tin buah koktel

Cara
Potong bahan A dan susun dalam bekas plastik.
Campurkan kesemua bahan B ke dalam periuk kecil. Masak atas api perlahan. Kacau supaya tidak bergentel. Apabila pekat, tutup api.
Bancuh bahan C sehingga gula larut.
Tuang air sirap dari bahan D ke atas kek yang telah disusun. Taburkan sebahagian buah koktel di atas kek. Tuangkan pula bahan B dan ratakan. Tabur sebahagian lagi buah koktel. Biar seketika.
Akhir sekali tuang bahan C dan masukkan dalam peti sejuk.

First Time Chetam Mendeco Kek

Last friday Chetam ambik cuti kerana nak menghadiri Kelas Buttercream yang dianjurkan oleh Bake With Yen di Puchong. Memang meriah kelas hari tu sebab 5 orang adalah ahli ResepiNet dan 4 orang ahli CARI.com dan chef nya pulak ialah Chef Hau yang memang tak kedekut ilmu.

Yuran cuma RM50 dan Chetam diajar deco kek barbie doll dan kek bulat. Chetam belajar buat bunga ros, kekwa, matahari dan bunga kecik2 serta daun. Chef Hau juga tunjuk cara buat Garfield.

Di bawah ni dua kek yang Chetam deco sendiri berserta resepi Buttercreamnya.


Kek Bunga Mekar Setaman


Kek Barbie Doll

Icing Cream BWY - Sumbangan Zairah ResepiNet

500g krimwell
500g butter
200g golden syrup

Caranya:
Pukul Creamwell selama 20 minit dengan kelajuan sederhana..pukul sampai kembang
Masukkan butter dan golden syrup, pukul lagi 20 minit..

Note: sekiranya nak manis lagi boleh tambahkan golden syrup

Golden Syrup

Bahan A
200g gula
1/4 potong limau nipis
50 gram air

Bahan B
20g air

Caranya:
Masak bahan A sampai perang. Dah masak ,tutup api tambahkan bahan B.

ORANGE BUTTER CAKES sumbangan BEBOP, CARI.com

Chetam buat kek ni petang sabtu dan topping dibuat pagi Ahad. Resepi kek oren ni diambil dari Forum CARI.com, sumbangan BEBOP. Simple giler buat kek ni tapi saiznya kecik sikit.

ORANGE BUTTER CAKES sumbangan BEBOP, CARI.com

200 gm tepung gandum
1/4 tsp baking powder
1/2 sudu besar susu tepung
250 gm butter
5 bj telur
175 gm gula
2 sudu besar orange juice
parutan kulit limau dari sebiji limau

Pukul tepung, baking powder, susu, butter hingga gebu dan tidak berbintil2. Dimangkuk asing pukul telur dgn gula hingga lembut dan pekat, kemudian masukkan orange juice dan parutan kulit limau kedlm adunan telur dan kacau sebati. selepas itu masukkan adunan telur tadi kedalam adunan butter dan adun sebati. Tuang adunan kedalam loyang 9" dan bakar dalam 30 - 40 minit pada suhu 170C. Nak masuk dalam cup cake pun boleh jugak.

Simple Topping sumbangan Chetam

1 cawan non dairy whipping cream (Chetam guna jenama Baker's Mix, kalau tak silap. Beli kat Bagus Kajang. Harga RM9 lebih untuk 1 liter. Memang sedia manis)
Sedikit kordial oren Sunquick

Pukul kedua-dua bahan dengan mixer pada kadar tinggi hingga gebu. Chetam potong dua kek tu dan sapu topping di tengah. Sodap!!!

Kek African Marble

Bulan lepas Chetam buat 4 kek birthday. 2 untuk anak sedara dan lagi 2 untuk Chenul. Untuk anak sedara Chetam buat Kek Coklat Kukus Zaiima siap ngan Topping dari resepi yang diberikan oleh Puan Misleha ResepiNet. Gambarnya akan Chetam postkan kemudian. Lagi sebiji kek Chetam gunakan resepi di bawah iaitu Kek African Marble. Untuk Chenul pulak, Chetam buat Kek Coklat Bebop versi bakar dan sekali lagi Kek African Marble. Kedua-dua Kek African Marble dan Kek Coklat Bebop memang klass.........sedap. Nanti Chetam kasi resepi Kek Coklat Bebop.

Di bawah ni adalah hasil kerjatangan Chetam sendiri yang kejung. First time decorate cake tapi Chetam guna gambar spiderman yang dibeli dari kedai kek. Kek ini merupakan kek anak sedara Chetam.

Kek African Marble
Sumber : Roshayati Johari ResepiNet

Bahan2nya
250 g Tepung naik sendiri
200 g gula kastor
300 g telur - timbang tanpa kulit
1 camb ovellate
1 camt baking pawder
2 camb susu pekat
50 g air
175 g butter - cairkan
coklat/strawberry/kopi/pandan emulco - pilih satu yang
digemari

Cara2nya
Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco.
Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak. Bakar. ( Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ni akan naik double ). Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak. Setelah masak, biarkan 5 mini dalam loyang lepas tu
keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

Resepi Maut dari Chetam sendiri.

Sebagai persiapan menyambut Hari Raya Aidil Fitri nanti, Chetam perturunkan resepi turun temurun keluarga Chetam. Ada resepi yang dah berumur berpuluh tahun yang diperolehi dari Bonda Chetam.

Biskut Kacang Hijau
(resepi ni Chetam bodek dari Kakak Ipar Chetam iaitu Kak Chak. Asal bentuk acuannya ialah bentuk kipas. Dah lama resepi ni dan rasanya sekarang Kak Chak pun tak buat dah biskut ni. Dalam famili, Chetam sorang jer yang rajin buat setiap kali raya)

1/2 cawan serbuk kacang hijau
4 cawan tepung kek
1 1/2 cawan gula halus
1 sudu teh esen vanila
Minyak jagung secukupnya
Pewarna Hijau
Telur merah untuk disapu atas biskut

Cara
Campurkan kesemua bahan kecuali telur dalam satu bekas. Gaul sehingga adunan boleh dibentuk atau diterap. Sapu kuning telur dan bakar.

P/S : Cara membuat serbuk kacang hijau. Beli kacang hijau yang sudah dibuang kulitnya. Sangrai(goreng tanpa minyak) dahulu. Lepas tu blend halus kemudian ayak.

Biskut Delima
(Asal dari Bonda tersayang. Senang banget membuatnya tapi rasa tetap enak. Dulu-dulu, kakak Chetam rajin buat sebab anak saudara suka makan)

3 biji telur rebus (ambil kuning sahaja)
1 kati atau 600gm tepung gandum
1 gelas gula halus
1 tin mentega
Gula kasar dan pewarna merah sebagai hiasan

Cara
Pukul gula dengan mentega hingga kembang. Masukkan kuning telur yang dah direbus tadi. Campur semua adunan, diuli sehingga lembut. Terap guna acuan bulat atau bergerigi. Boleh juga dipotong ngan pisau - maksudnya dibentuk memanjang macam keropok lekor then potong ngan pisau. Gula dan pewarna merah disatukan dan ditaburkan di atas biskut. Terus bakar.

P/S : Boleh guna pewarna hijau tapi tak leh la panggil Biskut Delima, kena panggil biskut Jade la pulak........hehehehe.
Orang dulu-dulu guna mentega yang tin kecik untuk buat kuih raya. 1 tin kecik anggaran 250gm isinya.

Biskut Arab
(Asal dari Bonda tersayang. Memang seakan biskut Makmur cuma beza kacangnya. Biskut Makmur menggunakan kacang yang dah dihancurkan)

4 mangkuk tepung gandum
1 mangkuk gula halus
1 tin minyak sapi (secukupnya)
Kacang tanah yang digoreng dan dah buang kulit

Cara
Tepung digoreng selama 10 minit. Ayak dahulu. Kemudian digaul dengan gula hingga rata. Masukkan minyak sapi dan uli sehingga boleh dibentuk. Bulatkan adunan dan bubuh sebutir kacang goreng di dalamnya. Kemudian dibakar. Bila dah sejuk, boleh la digaul dengan gula halus.

Tart Nenas Gunting
(Asal resepi dari satu majalah lama. Dah lupa majalah apa. Tapi memang dah lama. Rupa tart ni macam tart bungkus Maizana)

200gm mentega
250gm tepung gandum
25gm tepung jagung
50 gm gula halus
1 sudu makan susu tepung
3 biji kuning telur
1 biji kuning telur untuk disapu atas biskut

Cara
Pukul mentega dengan gula dan telur sehingga kembang. Masukkan susu tepung, tepung gandum dan tepung jagung. Ambil adunan, masukkan jem nenas. Bentukkan membujur kemudian digunting. Sapu kuning telur dan bakar.

Jem Nenas (main campak jer tau)
(Selalunya Chetam buat jem nenas macam ni jer. Tak ingat belajar dari mana. Tapi yang penting, kena rajin kacau tau)

Nenas diparut atau diblend. Tapis dulu air nenas. Air nenas kita boleh minum. Sediakan kuali. Masukkan nenas yang dah ditapis, gula dan bunga cengkih. Gaul atas api sederhana sehingga kering.

P/S : Air nenas diasingkan kerana jem nenas lambat kering kalau terlalu berair. Ini juga faktor yang menyebabkan tart nenas cepat berkulat kerana jemnya lembab. Seeloknya nenas diparut, supaya tak hancur dan kita boleh nampak gentiannya yang bertali-tali.

Nak resepi Kuah Kacang???

Boleh............boleh.............no problemo....Ni resepi turun temurun.......Emak Chetam jugak yang ajar.....

Kuah Kacang

Kacang tanah di sangrai, buang kulit dan dimesin sedikit.....jangan halus sangat, nanti tak umph!!
Bawang Merah, Cabai Kering dan Belacan (digoreng ikut giliran)
Cili Sos
Tomato Sos
Air Suam
Garam
Gula

Cara
Bawang merah, cabai kering dan belacan dimesin hingga halus dengan air suam. Masukkan gula secukupnya. Mesin sedikit lagi. Lepas tu masukkan dalam bekas. Masukkan kacang yang dah dimesin, garam, sos cili dan sos tomato. Kacau rata.

Tips : Jangan bubuh air banyak sangat......seeloknya kuah ni likat. Kalau nak beri anak2 makan, kurangkan cabai kering dan sos cilinya. Sos yang paling chetam suka pakai ialah Sos Kimball.

Lagi satu resepi dari Emak Chetam - Cucur Jagung

Cucur Jagung ni sedap kalau dicicah dengan kuah kacang. Kalau tak ada kuah kacang, sos keropok lekor pun boleh....tak hal punya. Tapi minta maafla sebab sukatan main belasah ajer.......ikut gerak hati...hehehehe

Bahan-Bahan

Jagung Tongkol
Udang Basah
Cabai Merah dan Bawang merah dikisar halus. Boleh juga tambah udang kering kalau suka.
Tepung Gandum
1 Telur Ayam
Air
Garam

Cara
Biji Jagung diasingkan dari tongkolnya. Chetam guna pisau jer untuk hiris. Terpulang kepada kreativiti masing-masing. Masukkan biji jagung ni dalam bekas, masukkan udang, cabai dan bawang yang dah dikisar, garam dan telur ayam. Gaul sekadar untuk mencampurkan bahan tadi. Masukkan tepung gandum, dan air secukupnya. Bancuh sehingga rata. Lepas tu boleh digoreng. Jangan guna api besar, nanti bahagian luarnya gelap tapi bahagian dalam tak masak.

Kerabu Tomato

Resepi paling simple yang selalu mak chetam buat sebagai juadah berbuka puasa di zaman dulu-dulu. Amatlah sesuai untuk di makan dengan bubur lambur atau kanji.

Kerabu Tomato

Bahan
Tomato
Kacang tanah - digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar
Bawang Besar
Cili Merah/Hijau - hiris nipis
Garam secukup rasa

Cara
Potong tomato dan bawang besar - bentuk bulat
Masukkan semua bahan yang lain dan gaul rata. Ikut rasa masing2 sama ada nak tambah gula atau tidak.