Gulai Terung dengan Kerang Kak Tih

Chetam balik beraya di Tepen weekend lepas. Kak Tih masakkan Gulai Terung dengan Kerang sebab dia tahu adik bongsu dia ni hantu gulai dan juga hantu terung.....hehehehe.....Kerang disauk sendiri oleh suami Kak Tih di Kuala Gula. Satu periuk besar. Ramai-ramai Kak Tih, Kak Ti, Mak Mertua Kak Tih dan Chetam gotong royong kopek kerak yang dah dicelur air panas. Chetam dah lama tak masak gulai sebab Buya tak boleh bau langsung gulai ni.

Masih dalam kuali.

Gulai Terung dengan Kerang Kak Tih

Terung Bulat - Belah 4

Isi Kerang - dibersihkan

Bawang merah ]

Bawang putih ] dihiris halus

Rempah Kari Ikan - 5 hingga 6 sudu besar

Halba campur

Garam secukup rasa

Perasa - Pak Aji naik motor

Santan

Air

Daun Kari Pole

Air asam jawa

2 biji cabai merah

Cara

Panaskan kuali. Masukkan minyak.

Bila panas, masukkan bawang merah dan putih yang dah dihiris.

Masukkan sedikit halba campur dan daun kari. Goreng hingga naik bau.

Masukkan sedikit air dan campurkan rempah kari. Kacau hingga naik minyak. Tutup kuali.

Dah naik minyak, tambah air asam jawa. Tumis lagi hingga naik bau.

Masukkan terung bulat dan tutup kuali supaya terung cepat empuk.

Masukkan kerang dan santan. Bubuh garam secukup rasa dan juga sedikit Pak Haji.

Masukkan cabai merah. Perlahankan api dan biar hingga naik minyak.

Boleh makan ngan nasi putih panas.

Nota Kaki Kak Tih:

- Untuk gulai kerang, perlu lebihkan rempah karinya.

- Gulai akan bertambah sedap dan umph selepas 2 hari.....tapi kena peragat la